Ingredienti
per 3 persone- 800 gr filetti di baccalà già ammollato
- Peperoni cruschi quanti se ne desiderano,
- io ne ho utilizzati 8
- Abbondante olio evo
- Sale q.b.
Preparazione:
Mettere a lessare in acqua fredda il baccalà.
Appena l’acqua arriva a bollore, (dopo non più di 5 minuti altrimenti il baccalà si secca), scolare e tagliare a pezzi irregolari il baccalà dopo averlo diliscato.
Pulire ben bene i peperoni cruschi con un canovaccio pulito e non utilizzando mai l’acqua, eliminare il picciolo e i semini interni, e sfriggerli.
In un piatto riporre il baccalà lessato ed irrorarlo con l’olio caldo dei peperoni in cui avrete fatto sciogliere un bel pizzico di sale.
Completate il tutto spezzettando i peperoni con le mani e farli cadere sopra il contenuto del piatto.
